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2022-07-23







猪肉食品安全真正做好,需要很多环节把关。企业也希望一个部门加大力度监管好屠宰市场。猪肉价格一直一直以来是居民消费价格波动的晴雨表。

黄萍对记者说,随着市场大环境的变化,四川生猪养殖业也在发生变化,以川是生猪大省养殖很发达,现在已没有竞争优势,规模养殖少没有养殖大户了,四川每天宰杀的生猪很多也是从外地河南、山东等地收购入川。

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“成都几家大的生猪屠宰公司他们收购生猪宰杀,机械化流水线作业运行成本也大,按产能计算一天可以有5000头的宰杀量,现在基本都不饱和,每天宰杀量仅在几百头” 黄萍说。

成都目前每天生猪宰杀量在13000到15000左右。有6家左右是全自动机械化作业宰杀生猪,其他都是代宰。而对于部分企业自己收购生猪,自己宰杀包括销售的生猪屠宰公司,面临巨大的竞争压力。成都市还有40多家属于代宰,整个北京不到10家,每个屠宰厂每天可以宰杀生猪6000千头左右,几家机械化屠宰厂都能保证成都市生猪宰杀需求供应。国家目前没有明确取消代宰,国内几家大型肉类企业也迫于生存压力,呼吁取消代宰市场。

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蛋鸡产蛋性能下降的因素:1、饲料:要求营养全,适口性好,新鲜无霉,容易消化,含粗蛋白质21%-23%,代谢能3100-3200大卡/千克;

2、饲料质量不稳定:营养成分缺乏、过量,饲料卫生不达标,适口性差或灰分过高等均可引起产蛋性能降低。

3、育成鸡合格率太低:合格率为合格鸡数(体重在标准体重的±10%以内,胫长为104~106mm)与入舍雏鸡数之比。育成合格率低说明育雏育成期较多,育成鸡体质差、均匀度差。这不仅是屠宰企业发展的期待,也是消费者对安全健康肉制品的迫切需求”黄萍建言。体重偏轻或偏重都将导致产蛋推迟或提前、产蛋高峰期不稳、性能低,而均匀度是直接影响蛋鸡生产性能的主要因素。(续)

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